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Written by Anna Di Leone
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Friday, 11 July 2008 |
Summer Fusilli
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Ingredienti
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400 g di fusilli
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150 g di fagiolini verdi
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100 g di olive snocciolate
- 200 g di tonno al naturale
- 4 pomodori maturi
- 4 uova sode
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una scamorza o "galbanone"
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il succo di mezzo limone
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un bicchiere di olio d'oliva extravergine
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sale q.b.
- basilico per guarnire
Preparazione
Lavare i fagiolini e lessarli. Appena
saranno cotti (non troppo), scolarli. Farli raffreddare e tagliarli diagonalmente
a pezzetti.
Cuocere i fusilli al dente, scolarli e passarli sotto un getto
d'acqua fredda (per interrompere la cottura). Scolare di nuovo i fusilli e versarli in una
zuppiera con un filo d'olio, per evitare che s'incollino.
Versare i fagiolini, tagliati in precedenza, in un altra
zuppiera. Unire le olive tagliate a rondelle, la scamorza, i
pomodori tagliati e le uova sode tagliate a cubetti, il tonno sbriciolato. Aggiungere un
bicchiere di olio d'oliva extravergine, il succo limone e il
sale.
Versate il composto sui fusilli, amalgamando il tutto. Lasciare riposare in frigorifero per
almeno mezz'ora prima di servire.
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Last Updated ( Thursday, 04 September 2008 )
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